PE 500 är plast för skärbrädor

Efterfrågan på PE 500-plast ökar på våren och fortsätter till sent in på hösten. Ett av de populäraste användningsområdena för plasten inför sommaren är en bräda för att rensa och filea fisk. Hos oss är det möjligt att beställa en skärbräda i önskad storlek som det till och med ryms en meterlång gädda på.

PE 500, det vill säga polyetenplast, är ett livsmedelsgodkänt och vanligt material i skärbrädor, bland annat i professionella kök. En absolut fördel med en skärbräda i plast jämfört med en i trä är att den är enkel att sköta. Det går smidigt att diska den i en diskmaskin, där temperaturen gör att den rengörs effektivare. Enligt Evira ska man använda skärbrädor i plast i matlagningen, så att varje livsmedelsgrupp har en egen skärbräda. Skärbrädor i trä lämpar sig bäst för torra livsmedel, såsom bröd, medan livsmedelsindustrin uteslutande använder skärbrädor i plast vid hantering av lättfördärvliga livsmedel.

Natural, det vill säga naturvit, är standardfärg på skärbrädor, men det finns även en del efterfrågan på färgade brädor i svart, grönt, rött, gult, blått och brunt. I synnerhet i storkök har färgen på skärbrädorna stor betydelse – varje produktgrupp har en egen färg som överenskommits på förhand. Det kan finnas små skillnader i färgkoderna, men vanligen borde färgerna fördelas så att man använder en blå bräda för fisk, röd för kött, gul för kyckling, grön för grönsaker och vit för bröd och bageriprodukter.

PE 500-plast har en ganska bra slitagetålighet och därför är den en mycket långlivad produkt vid normalt hemmabruk. De populäraste tjocklekarna på skärbrädor är 10–20 mm och valet av tjocklek beror ofta på skärbrädans storlek.

Ofta sägs det att en skärbräda av plast är en bakteriehärd om den skadas. Vi uppmanas kasta en sliten skärbräda och köpa en ny i stället. Jag förnekar inte att det skulle vara så, men i övrigt lönar det sig inte att kasta en högklassig skärbräda genast. En skärbräda av plast kan nämligen underhållas. När ytan slits kan skärbrädan slipas, så att man får bort den repade ytan. Efter detta arbetsskede har skärbrädan en ny och ren arbetsyta. Med en CNC-maskin kan man göra olika spår i skärbrädan enligt kundens önskemål. I vår webbutik hittar du dessutom siluettskärbrädor som Tuija själv designat och som också lämpar sig utmärkt som serveringsbrickor.